Die Vorweihnachtszeit ist immer von Genuss geprägt. Die Küche duftet nach tollem Weihnachtsgebäck und leckeren Gewürzen. Auch der saftige Gewürzkuchen vom Blech darf dabei nicht fehlen. Er ist so aromatisch und unglaublich fluffig. Der Kakao und die Gewürze sorgen für ein Geschmackserlebnis bei jedem Bissen.
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Im Dezember sind die Tage kürzer und dunkler und gerade dann sorgt dieser Gaumenschmaus für den nötigen Wohlfühlfaktor. Eine köstliche Tasse Tee mit einem Rezept, dass an Omas Gewürzkuchen vom Blech erinnert. Herrlich!
Weitere Gründe weshalb ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren sollt:
- Der Gewürzkuchen ist schnell zubereitet
- Der Gewürzkuchen ist einfach zu machen
- Der Gewürzkuchen ist richtig saftig
- Ein wahrer Allrounder also: Ein schneller, einfacher und saftiger Gewürzkuchen. Was will man mehr?
Es gibt natürlich viele Rezepte von Gewürzkuchen, wir glauben aber das Beste zu haben.
Wie macht man einen Gewürzkuchen?
- Ein Gewürzkuchenblech ist super einfach vorzubereiten. Als erstes werden die Eier getrennt und sowohl das Eiweiß wie auch das Eigelb mit Zucker aufgeschlagen.
- Wichtig ist dabei sehr viel Luft in die Masse zu backen, damit der Gewürzkuchen vom Blech auch schön saftig wird! Mindestens 5 Minuten sollte das Eigelb mit dem Zucker aufgeschlagen werden. Die Masse muss sich verdoppeln!
- Ein paar gemahlene Mandeln kommen auch in das Gewürzkuchenblech, die sorgen für das nussige Aroma.
- Kakao und Gewürze runden den Geschmack ab. Und zu guter Letzt kommt Schokolade – oder eine andere Glasur – auf den Kuchen. Genau so, wie bei Omas Gewürzkuchen vom Blech.
Wie lange muss man den saftigen Gewürzkuchen backen?
Der saftige Gewürzkuchen vom Blech muss ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Nach Ende der Backzeit kann eine Stäbchenprobe gemacht werden. Dabei nimmt man ein Holzstäbchen oder ein Messer und sticht in den Gewürzkuchen vom Blech. Kommt es sauber wieder raus, dann ist der Kuchen fertig.
Rezepte Variationen
Wir haben uns für das klassische Gewürzkuchenrezept entschieden. Aber es ist absolut möglich den Kuchen zu variieren.
Hier möchte wir Euch ein paar Ideenansätze geben, um den Gewürzkuchen etwas abzuwandeln:
Mann kann den Kuchen fruchtig gestalten. Im Dezember sind die Aromen der Zitrusfrüchte sehr beliebt. Warum also nicht etwas Abrieb von einer Bio-Zitrone oder einer Bio-Orange in den Gewürzkuchen reiben?
Wir verwenden in unserem Rezept gemahlene Mandeln, aber auch gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Walnüsse würden sich super im saftigen Gewürzkuchen vom Blech passen.
Anstatt den Kuchen mit Schokolade zu glasieren, wäre es auch möglich den Kuchen mit einer Zuckerglasur zu dekorieren. Hier könnte man z.B. auch etwas Zimt hinzufügen, um die Gewürze noch mehr zu Geltung zu bringen.
Tipps für ein gutes Gelingen und ein Ergebnis wie bei Oma
Das Eiweiß und das Eigelb muss jeweils mindestens 5 Minuten lang mit Zucker geschlagen werden. Dadurch kommt genügend Luft in den Teig des Gewürzkuchens und dieser wird dann besonders fluffig und saftig. Als würde man in eine kleine genussvolle Wolke beißen.
Das geschlagene Eiweiß muss vorsichtig untergehoben werden, damit man die Luftbläschen nicht zerstört und der saftige Gewürzkuchen seine tolle Textur bekommen kann.
Die Butter am besten bereits 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die perfekte Konsistenz fürs Backen bekommt.
Wie bewahre ich den Gewürzkuchen vom Blech am Besten auf, damit er auch schön saftig bleibt?
Hier ist es besonders wichtig den Kuchen in ein luftdichten Behälter zu packen. Der Kuchen kann bis zu einer Woche halten, unter der Voraussetzung, dass er luftdicht verpackt ist. Sollte dies nicht der Fall sein, würde man das Risiko eingehen, dass der Gewürzkuchen austrocknet.
Ein kleiner Tipp auch hier: eine Spalte Apfel in der Dose hält Gebäck und Kuchen weich!
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Saftiger Gewürzkuchen vom Blech
Vorbereitung 30 Minuten Minuten
Backzeit: 45 Minuten Abkühlzeit: 3 Stunden Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden Stunden 15 Minuten Minuten
Gericht: Backen & Süßspeisen
Land: Deutsch
Keyword: Gewürzkuchen
Portionen: 20 Stück
Kalorien: 221kcal
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Kochutensilien
Sieb
Schüssel
Küchenwaage
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Tiefes Backblech oder sehr große Auflaufform (ca. 40x25x5 cm)
Zutaten
Für den Gewürzkuchen:
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 250 g Mehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 Packung Backpulver
- 50 g Backkakao
- 1 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für die Glasur:
- 300 g Kuvertüre
Anleitungen
Ein tiefes Blech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 100 g Zucker hinzufügen und erneut für 2 Minuten schlagen
In einer weiteren Rührschüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Butter für mindestens 5 Minuten schaumig schlagen. Die Masse muss richtig cremig werden.
Mehl, Backpulver, Kakao, gemahlene Mandeln, Zimt und Lebkuchengewürz sieben und abwechselnd mit der Milch unter die der Eigelbmasse rühren.
Nun den Eischnee nach und nach mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben
Die Masse in dem Backblech verteilen. Die Oberfläche glatt streichen und für ca. 40-45 Minuten backen. Macht nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe und wenn nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Jeder Ofen ist da anders.
Den Kuchen mindestens 3 Stunden auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf den ausgekühlten Kuchen geben. Nach Wunsch mit Zuckerperlen dekorieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 221kcal | Kohlenhydrate: 38g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g
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Lina - Schnelles Abendessen
Herzlich Willkommen bei „Schnelles Abendessen“!Ich bin Lina. Mein Ziel ist es, Hobbyköchen das Leben zu erleichtern, indem ich hier leckere, einfache und kostengünstige Rezepte zeige. Ich liebe es Gerichte und meine Liebe zum Kochen zu teilen und mich mit Leuten über Essen auszutauschen.
